2019年8月23日 お知らせ商品のご案内法人向けのご案内管理栄養士から

平素、日頃より大変お世話になります。

グローバルキッチン株式会社　営業課です。

暦の上ではもう秋ですが、まだまだ暑い日が続いておりますね。

体調にお変わりはございませんでしょうか？どうぞご自愛ください。

さて、秋の味覚と言えば何を思い浮かべますか？

色々調べてみましたが、なんとダントツで1位は「サンマ」でした。

筆者も大好きで、毎年市場に出回るのを楽しみにしております。

そこで、今回は誰もが好きなサンマについてご紹介いたします。

是非、ご覧ください。

●「秋刀魚」の由来

「秋」が旬の「刀」のような「魚」なので、当て字で「秋刀魚」と書くそうです。

ちなみに、秋が旬であれば魚偏に秋と書いて「鰍」でも良さそうです

が。。。

↓↓↓

・・・ありました！川魚の「カジカ」を「鰍」と書くそうです。

河川上流域に生息していて、清涼な流れの主に瀬の石の下に

多くいるそうです。

「鰍」もたいそう美味だそうな。。。

●サンマは栄養の宝庫

１、ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）・ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）

サンマには体にいい不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。

この油は、血液をサラサラにしたり、目の健康を維持したり、記憶力・集中力

を維持したり、アレルギー予防・改善に繋がったりととても重要な働きをします。

２、ビタミンＡ

目や皮膚の粘膜を健康に保つ働きがあります。

３、カルシウム

骨や歯を強くするために欠かせない栄養です。また、神経の興奮を和らげる

作用があります。

４、鉄分

魚類では比較的多くの『鉄分』を含んでいるため、貧血予防におすすめです。

今年のサンマの状況は？

日本のサンマの漁獲量は、2008年の35万tと比べて、およそ1/3に減少しています。

理由の一つとして、急増する外国漁船による乱獲もありますが、来遊量自体が減っている

ためだそうです。

実は、今年の新物はすでに7月からスーパーに出回っているのをご存知ですか？

昨年までは、毎年8月～12月までが漁期と定められていましたが、

今年から1年間を通じて漁が出来るようにし、少しでも漁獲量を増やそうとしています。

また、7月に札幌市内で開かれた北太平洋漁業委員会（ＮＰＦＣ）では、

日本が提案した国・地域ごとのサンマの漁獲枠新設については、

合意には至らなかったようです。

今後、秋の風物詩であるサンマはどうなってしまうのでしょうか。。。注目ですね！

さて、色々と書いてきましたが、グローバルキッチンでは、今年もおいしい

サンマをご用意いたしました。

もちろん骨まで食べられる加工をしておりますので、ご安心してお召し上がりください。

発売中

08901009　サンマの南蛮漬け　※個食もあります。

規格　300ｇ

サンマの旨みと南蛮ダレの甘み、酸味の相性がぴったりです。

8月29日発売予定

04901001　サンマの山椒煮　※個食もあります。

規格　5切

爽やかな山椒の風味がよりおいしさを引き立たせています。

9月12日発売予定

04901002　サンマの煮付　※個食もあります。

規格　5切

定番の醤油ベースの煮付けです。

新規でご購入の法人様は会員登録（年会費・登録料無料）後にご注文いただけます。

法人様新規会員登録：http://www.global-kitchen.jp/

すでにご登録済の法人会員様はこちらから↓

まごの手キッチンログイン：https://magonote.global-kitchen.jp/login.html

ご不明点がございましたら、お問い合わせください。

グローバルキッチン株式会社　電話：03-6459-0746

＃サンマ

＃高齢者向け食材販売　

＃介護食　

＃簡単調理

＃まごの手キッチン