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お問い合わせ介護施設の母の日行事はハンバーグ献立で温かなひと時を！介護食対応（ムース食）もご提案
5月の第２日曜日は母の日です。アメリカが発祥といわれている母の日ですが、毎年お母さんに感謝の気持ちを表す日として日本でも定着していますね。介護施設でも、母の日に合わせて、さまざまなイベントを計画しているのではないでしょうか。
この記事では、母の日の由来やカーネーションのはなし、そして利用者みんなで食事を楽しみながら、家族との思い出を振り返るのにぴったりな、母の日献立の紹介をしています。普通食が食べにくい方向けにムース食のご紹介もしています。
男女問わず、ご自身のお母さんの得意料理や思い出などを語ってもらう温かな時間にしてみませんか。
母の日のはじまりとカーネーション
母の日が生まれたのは20世紀初頭のアメリカです。ある女性が、亡き母を偲び、母親が好きだった白いカーネーションに感謝の気持ちを込めて捧げたことがきっかけとなり、アメリカでは、母を敬う機会を作ろうという運動が広がりました。そして数年後、母の日はアメリカの記念日として、5月の第2日曜日と定められたのです。
今では母の日のシンボルとして赤いカーネーションが定番となっていますが、赤い花には「母への愛」、ピンクの花には「感謝」の意味があるそうです。
母の日が日本に広まったのは大正時代
日本に母の日が伝わったのは明治時代の後期です。大正時代に入ると、キリスト教の団体により、教会などでは母の日のイベントが行われ、徐々に広まっていきました。
日本全国に母の日が認知されたのは、昭和に入ってお菓子メーカーが行なった「母の日大会」がきっかけとなっています。
グローバルキッチンの「母の日献立」
グローバルキッチンの「まごの手キッチン」では5月10日（金）昼食に母の日献立をご提案しています。内容は、デミハンバーグと目玉焼き、ツナとブロッコリーのオイル和え、根菜マリネ、リンゴダイスです。全て調理済みの冷凍状態でお届けとなりますので、解凍して盛り付けるだけでご提供いただけます。
ハンバーグは、母の日に子供からお母さんに感謝を込めて作る定番メニューの一つではないでしょうか。利用者の中には、「作ってもらった」「ご自身が作った」などの経験がある方もいらっしゃるかもしれませんね。ぜひ、思い出をたどるきっかけとしてみてください。
食べる機能が低下した方への工夫
ハンバーグは、肉がミンチ状なので噛みやすく、また、良質なたんぱく質源でもあるため、高齢者におすすめのメニューです。しかし、噛む力や飲み込む力が落ちている方に提供するには、きざんだり、なめらかに調整したりと、工夫が必要な場合もあります。
歯や口腔内に不調があり噛みにくい方には、小さく切ることで、噛む負担を減らすことが出来ます。飲み込みが弱い方の場合は、食材が口の中でばらけないように、適度なとろみの付いたタレを絡め、まとまりをよくするなどの工夫が必要です。
総合的に食べる機能が低下してきた方には、食材をミキサーでなめらかにしたあと、ゲル化剤で再成形をすると、見た目も良く飲み込みもしやすいムース状の食事を提供することができます。
見た目そっくりなムース食のご紹介
ムース食は、調理の工程も多く、また対応できるスタッフも限られてくるなど、施設内で手作りするのは難しいと判断され、ペーストの状態で提供をしているケースもあるのではないでしょうか。
そこで、まごの手キッチンでは、普通食が食べにくくなってきた方向けに、安全に、見た目にも食事を楽しんでもらえるよう、ムース食の取り扱いもしています。
母の日献立では、見た目が普通食そっくりなムース食を利用したアレンジがお勧めです。ハンバーグに目玉焼き、どちらも単品で販売しております。普通食と同じメニューの提供で、母の日イベントを利用者みんなで楽しく過ごす時間にすることができるのではないでしょうか。
ムース食は、舌でつぶすことで、口の中でなめらかでまとまりの良い食塊となり、スムーズな飲み込みにつながる食形態です。各商品、ユニバーサルデザインフードの「舌でつぶせる」の区分がついておりますが、対象者の機能に合わせ、個別にご判断のうえ、ご提供ください。
また、まごの手キッチンのムース食ラインナップは、アレンジ自由な主菜・副菜の単品タイプ、お弁当容器に入った1食セット、朝昼夕が一体になった3食セットと、複数ご用意しておりますので、提供方法に合わせた選択が可能です。
常食と同様に冷凍状態でお届けとなりますので、長期保存が可能で、必要分をレンジやスチコンで加熱するだけで、手軽にご提供できます。ぜひお試しください。
イベント食で楽しいひと時を
グローバルキッチンが運営する「まごの手キッチン」では、月に2回、普段のお食事とは一味違う、行事食や郷土料理などの特別な献立をご用意しています。また、食卓を彩る一つとして、敷き紙やお品書き等もご提供しています。定期利用だけでなくスポット利用も可能です。
「まごの手キッチン」では、高齢者施設で提供する食事や介護食を検討している法人向けに無料の試食サンプルを提供しています。介護施設職員の方や経営者の方はぜひ一度お試しください。
無料試食サンプル申込：https://www.global-kitchen.jp/request/
