6月の食材・栄養効能ご紹介

こんにちは(^o^)商品課のももです。6月は梅雨の季節。気温も上がり、蒸し蒸しとしてきましたね。食材の顔ぶれも変わり、きゅうり、ゴーヤ―、ピーマンなどの夏野菜がスーパーに並んできています。

これから旬をむかえる冬瓜についてご紹介いたします。

冬瓜(とうがん)は、漢字では「冬」と書くので冬の野菜と思われがちですが、じつは6月～9月が旬の夏の野菜です！名前の由来は、他の瓜科の植物に比べて晩熟で、丸ごと保存すれば冬まで保存ができたためという説が有力です。

冬瓜は約95％で水分ですが、残り約5％の中に、カリウムとビタミンCが多く含まれます！

カリウムはナトリウム(塩分)を体外に排出する働きがあります。高血圧予防や、むくみの予防・改善に効果があります。

ビタミンCは、肌の健康維持や風邪などに対する抵抗力を高める働きがあります。

皮の緑色が濃く、ツヤがあるもの。大きなものより小ぶりで、ずっしりと重いものが果肉が締まり良質です。また、品種によって熟成するほど皮に白い粉を吹くようになるので、すぐに食べる場合は粉を吹いているものが良いでしょう。

カットで売られている冬瓜の場合は、果肉が真っ白なものが新鮮です。種の周りがスカスカしているようなものや、茶色っぽく変色しているものは避けましょう。わたと種は傷みやすいので、購入したら取り除いておくと良いでしょう。

冬瓜にはほとんど味がないため、しっかりと味わうよりは、水分補給に役立てたり、食欲のわかない時期にもさっぱりと食べられます。

まごの手キッチンの冬瓜を使用した商品をご紹介いたします(^_^)

01703179　冬瓜と豚肉の煮物

爽やかな食感の冬瓜に、豚肉と椎茸で旨みをプラスしました。大きめの人参も軟らかく炊き上げてあります。

また、以前ご紹介しました今月の行事食「あじさい御膳」にも使用している「09201014　とびうおのつみれ甘酢あん」のとびうおも6～8月が旬です♪とびうおは低脂質・高たんぱくで、ビタミンEも豊富です！ぜひご賞味くださいませ(^_^)